Gofio

El gofio es otro de los productos más básicos de nuestra gastronomía.Se puede consumir de muchas maneras, la forma más común de tomarlo es con leche o en el potaje, aunque también es bastante común utilizarlo amasado como acompañamiento de las comidas (formando pellas o

pelotas y cumpliendo la función del pan) o escaldado (se aprovecha el caldo  de pescado o de 

algún potaje para escaldarlo y consumirlo solo o con verduras, cebolla , fritura de ajos etc ).

Como postre muy rudimentario, se ha consumido amasado con aceite y azúcar, o amasado con

frutos secos (higos,pasas,almendras,plátano seco etc.).Actualmente la cocina moderna lo ha 

incorporado en postres como el helado, los flanes, las mousses, etc.